Il s’agit de mettre votre vin dans une carafe à vin avant de le servir.
L’action de carafer un vin permet aux vins jeunes de révéler leurs tonicités tandis qu’il permet à un vin plus vieux de décanter.
Il est primordial de servir les vins à bonne température.
12° pour les vins rouge léger.
15 à 18° pour les vieux vins rouge.
15° pour un vin rouge assez jeune.
8 à 12° pour les vins blancs.
10 à 12° pour le vin rosé.
Déguster un vin, c’est avant tout le regarder et le sentir avant de le mettre en bouche.
Le verre à vin doit toujours être transparent et à pied avec un buvant fin tout en s’accordant à votre table.
Il convient de regarder un vin avant de le déguster, la couleur et la teinte de la robe du vin vous en apprendront énormément sur son histoire.
Plus le vin est clair ou avec des couleurs froides, plus il est jeune alors qu’un vin plus âgé adoptera des couleurs brunes avec des teintes tuilées.
Sentir le vin avant de le goûter …
On recommande de faire tourner délicatement le vin dans le verre avant sa prise en bouche.
Cette action permet une oxygénation rapide du vin afin de permettre le réveil des arômes.
Florale, fruitée, végétale, minérale, épicé, animale, balsamique.